เซิร์ฟเวอร์รับเคล็ดลับดีๆ ได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Lynn Donovan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:54

หลักฐานการทดลองที่ได้รับการตรวจสอบโดย Lynn ชี้ให้เห็นว่าสิ่งต่อไปนี้สามารถช่วยให้คุณได้รับคำแนะนำที่มากขึ้น

1. แนะนำตัวเองด้วยชื่อ
2. หมอบลง ถึง การพูดคุย ถึง ลูกค้า.
3. ยิ้มเยอะๆ
4. เขียนคำว่า “ขอบคุณ” บนใบเรียกเก็บเงิน
5. สัมผัสมือหรือไหล่ของลูกค้าชั่วครู่

คำถามก็คือ พนักงานเสิร์ฟจะได้รับคำแนะนำดีๆ ได้อย่างไร?

วิธีที่พิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์ในการเพิ่มคำแนะนำในบริการ

1. ให้ร้านอาหารของคุณให้ความสำคัญกับลูกค้าด้วยตัวอย่างว่า atip จะเป็นอย่างไรที่ 20%
2. แนะนำตัวเองด้วยชื่อ
3. หมอบเมื่อคุณไปที่โต๊ะครั้งแรก
4. รอยยิ้ม.
5. เข้าหาโต๊ะบ่อยๆ
6. สัมผัสลูกค้าของคุณ
7. มอบสิ่งพิเศษให้กับลูกค้าของคุณ เช่น มินต์
8. ชมเชยลูกค้าของคุณ

รู้ยัง พนักงานเสิร์ฟที่น่าดึงดูดจะได้รับคำแนะนำเพิ่มเติมหรือไม่? ด้วยการทำซ้ำคำสั่งซื้อของลูกค้า พวกเขามีประสบการณ์กับเซิร์ฟเวอร์เช่นพวกเขา มากกว่า และมักจะยอมให้ใหญ่ขึ้น เคล็ดลับ . ที่หัวใจของ เคล็ดลับดีๆ เป็น ดี บริการ. ใช่ การวิจัยแสดงให้เห็นว่า พนักงานเสิร์ฟที่ดึงดูดใจมากขึ้นได้รับ สูงกว่า เคล็ดลับ น้อยกว่า พนักงานเสิร์ฟที่น่าดึงดูดใจ โดยไม่คำนึงถึงระดับของการบริการ

ในแง่นี้ เซิร์ฟเวอร์ทำทิปได้เท่าไหร่?

ในตัวอย่างของ PayScale ผู้หญิงได้รับเงินเพิ่มอีก 1 เหรียญต่อชั่วโมงใน เคล็ดลับ แต่ผู้ชายได้รับเงินเพิ่มอีก 1 เหรียญในฐานเงินเดือน โดยทั้งสองส่วนเป็น 13 เหรียญสำหรับค่ามัธยฐานต่อชั่วโมง นั่นยังต่ำกว่าค่ามัธยฐานของประเทศสำหรับค่าจ้างรายชั่วโมงสำหรับทุกอาชีพ ซึ่งอยู่ที่ 16.87 ดอลลาร์ แต่มากกว่าค่ามัธยฐานของ BLS สำหรับพนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟอยู่ที่ 4 ดอลลาร์

คุณจะกลายเป็นเซิร์ฟเวอร์ที่ประสบความสำเร็จได้อย่างไร?

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการฝึกอบรมหกข้อเพื่อให้แน่ใจว่าเซิร์ฟเวอร์ได้รับการตั้งค่าสำหรับความสำเร็จ

1. ส่งเสริมให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณมีส่วนร่วมในการสนทนาที่มีความหมาย
2. 2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเซิร์ฟเวอร์สามารถพูดอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับทุกจานในเมนู
3. ฝึกอบรมพนักงานทั้งหมดของคุณ ไม่ใช่แค่เซิร์ฟเวอร์
4. เพิ่มพลังให้เซิร์ฟเวอร์สร้างความภักดีและเพิ่มรายได้